Zondag 5 en maandag 6 april is het weer Pasen. Een feestdag die gepaard gaat met de start van verschillende seizoensproducten. Vier de pasen in ons restaurant of bestel onze Paasbox at home.
Bekijk hier het menu voor thuis of bij ons in het restaurant. Klik op uw invulling voor Pasen naar voorkeur en bekijk het menu.
Paasmenu restaurant:
Zacht gegaarde beekridderforel met een saus van champagne, de eerste voorjaarskruiden en smaken van biet en daslook
**
De eerste asperges met morilles en pistachegnocchi, crème van Comté
**
Zacht gegaard henne-eitje met vichyssoise, peterselie en bonitoflakes
**
Saltimbocca van roodbaars met Sallandse plaatham, kleine groenten en bouillabaisse-saus
**
Geroosterde lamsfilet naast crispy stoof van de schouder, lamsjus en gestoofde komkommer met dragon, naast zachte artisjokcrème
**
Drie keer wit: asperges, vanille, lavendel en witte chocolade
Friandises:
Madeleine
Chocolade-advocaatkogel
Honeycomb met roze peper
Amuses:
Zuurdesembrood van de Knollentuin met luchtige gebrande boter
Aspergesoep met kwarteleitje en peterselie naast vers brioche met
gerookte zalm, crème fraîche en bieslook
Paasmenu
Beekridderforel met champagnesaus, smaken van biet en daslook
tussen de eerste voorjaarskruiden
**
Saltimbocca van roodbaars en Sallandse plaatham met kleine
groenten en bouillabaissesa us
**
Crispy lamsstoof met geglaceerde komkommer en dragon, zachte
artisjokcrème, kruidige lamsjus
**
Witte chocolade-éclair met crème van asperges en vanille, lavendel-
vanille-ijs
Friandises:
Madeleine
Chocolade-advocaatkogel
Honeycomb met roze peper
