Menu
Kies zelf de gerechten uit ons zomermenu.
Tijdens de lunch kunt u een 2- tot 5-gangenmenu samenstellen. Tijdens het vroeg-diner een 3-gangenmenu en tijdens ons gastro diner serveren wij u graag vanaf 4 gangen.
Bij alle gerechten hebben we bijpassende wijnen geselecteerd á € 7,50 per glas.
- Lunch special 2 gerechten naar keuze € 25,-
- 3 gerechten naar keuze € 39,-
- 4 gerechten naar keuze € 49,-
- 5 gerechten naar keuze € 59,-
Chefs gerechten
Frisse lamellen van aardappel met Waddenzee-garnaaltjes
zeevenkel, citroenverbena en luchtige bearnaise
Verdejo, Rueda – Spanje 2019
***
Bloemkool Caesar-style
zolderspek met een crème van ansjovis, look, Romeinse sla en parmezaan
Riesling Auslese Trocken, Pfalz – Duitsland 2017
***
Krokant gebakken parelhoenborst
naast aubergine met groene curry en sake beurre blanc
Picpoul & Roussanne, Languedoc – Frankrijk 2018
***
Blonde d’Aquitaine rund met bladgroente van Marion
met crème van rode ui en runderjus
Grenache & Syrah, Languedoc – Frankrijk 2016
***
Framboos met vlierbloesemcrème
onder een krokant flensje van sinaasappel, vlierbloesemijs en citroengel
Chenin Blanc, Loire – Frankrijk 2018
No Meat Today gerechten
Gazpacho van rode biet
met savarin van geitenkaas, watermeloen van de bbq en jonge basilicum
Gewürztraminer, Pfalz – Duitsland 2018
***
Carpaccio van artisjok
jong eekhoorntjesbrood, wilde rucola, parmezaan en hazelnoot
Gemischter Satz, Niederösterreich – Oostenrijk 2019
***
Doperwtjes met grapefruit
naast een crumble van rijst en een bouillon van curry
Pinot Bianco, Alto Adidge – Italië 2019
***
Krokant van geconfijte aardappel
zilte plantjes en een asperge beurre blanc
Gamay, Beaujolais – Frankrijk 2017
***
Luchtige cheesecake met wilde bramen
crumble van kruiden en verveinesorbet
Moscato, Piemonte – Italië 2019