Menu

Steak tartaar “Kimchi style” met pickles van komkommer en gefrituurde knoflook, inktvis kroepoek

***

Wilde garnalen in engelenhaar: krokant gebakken, luchtige saus van garnaal en basilicum op chutney van aardpeer en asperges

***

BBQ-artisjokken op Romesco-crème, Parmezaan vinaigrette en tagliatelle van courgettes

***

Gestoofde radijssoorten, bieten beurre blanc, roomijs van zwarte knoflook, daikon en bloedsinaasappel ingelegd in rodepeper-olie

***

Asperges á la crème met een gepocheerd eitje, saus van asperges en daslook en jonge wilde kruiden

***

Gelakte lamsnek op auberginecrème, gerookte yoghurt en dadel, lamsjus met curry

***

Drie keer wit: aspergemousse, schuim van witte chocolade en lavendel, vanille-ijs, yuzu-gel en merengue van asperges

***

Kaasselectie (+5)